豆腐の栄養価、豆腐料理に注目してみました。
豆腐
私はどちらかというと絹豆腐のほうが好きです。
でも普段買うのは木綿豆腐のほうが多いかなぁ・・・
冷奴などには「絹豆腐」で、その他の料理の時は「木綿豆腐」かな。
焼き豆腐って、めったに買いません。お鍋などにも「木綿豆腐」を使います。
だって、我が家は2人で、「焼き豆腐」1丁は食べられないから。
だから、「木綿豆腐」（2つに分かれているタイプ）を買って、半分はお鍋、もう半分は違う料理に使っています。
豆腐のカロリー比較（100グラムあたりのカロリー）
豆腐の種類とカロリーなどを調べてみました。
| 絹豆腐 | 56kcal たんぱく質：4.9g |
| 木綿豆腐 | 72kcal たんぱく質：6.6g |
| 焼き豆腐 | 88kcal たんぱく質：7.8g |
| ゆば（生） | 231kcal たんぱく質：21.8g |
| 凍り豆腐 | 529kcal たんぱく質：49.4g |
| おから | 111kcal たんぱく質：6.1g |
木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて一度固めたものをくずしてから、圧力をかけて水分をしぼり、再び固めたもの。
絹豆腐は、もめん豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加えて、そのまま固めて作ったもの。
