「4つの基礎食品群」の第1群は、栄養を完全にする働きがある食品群で、乳・乳製品・卵などです。
第1群（乳・乳製品・卵）（4つの基礎食品群）
第1群（乳・乳製品・卵）は、日本人に不足しがちな栄養素を含み、栄養バランスを完全にする食品群です。
牛乳、加工乳、スキムミルク、チーズ、ヨーグルト、鶏卵、うずらの卵、ピータンなど。
乳・乳製品には、カルシウム、ビタミンB2が豊富に含まれ、また、たんぱく質、脂質、ビタミンA、ビタミンB1なども含まれています。
乳・乳製品に含まれるカルシウムは、体内に吸収されやすいという特徴があります。
卵は、たんぱく質や脂質、鉄などの栄養素を含みます。
第1群（乳・乳製品・卵）には、日本人の不足しがちな、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンB1が含まれているのです。
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第1群（乳・乳製品・卵）の食品たち
第1群（乳・乳製品・卵）の食品からピックアップし、栄養素や旬などいろいろと調べてみました。
| あ行 | ※ | ※ |
| か行 | ※ | ※ |
| さ行 | ※ | ※ |
| た行 | たまご（egg） | ※ |
| な行 | ※ | ※ |
| は行 | ※ | ※ |
| ま行 | ※ | ※ |
| や行 | ※ | ※ |
| ら行 | ※ | ※ |
| わ行 | ※ | ※ |
