3大栄養素、5大栄養素のひとつ、たんぱく質は、骨や筋肉のもととなる栄養成分です。肉、魚、たまごなど。
たんぱく質
たんぱく質は、3大栄養素のひとつです。
糖質や脂質と同じく「エネルギーになる」他、筋肉や臓器を作る栄養成分です。
ちなみにたんぱく質は英語で「プロテイン」。
たんぱく質は、筋肉や臓器を作る、酵素やホルモンなどを作る、脳を活性化させる、エネルギーの源となる働きがあります。
たんぱく質が不足すると免疫力が低下したり、血管が弱くなり脳卒中の危険性も高まります。
たんぱく質は、肉、魚、たまご、豆類、乳製品などに多く含まれています。
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必須アミノ酸の種類と特徴、多く含まれている食品
たんぱく質は、多くのアミノ酸が結合してできたものです。
人の身体は、約10万種類のたんぱく質から成り立っていて、20種類のアミノ酸から作られています。
その中の9種類は人の体内では合成されなくて食品から摂るしかなく、これを「必須アミノ酸」と言います。
 イソロイシン |
成長を促したり、筋力を強化したりする。 鶏肉、仔牛肉、鮭、プロセスチーズなどに多く含まれている。 |
 ロイシン |
肝機能を高めたり、筋力を強化したりする。 牛肉、レバー、牛乳、プロセスチーズ、ハムなどに多く含まれている。 |
 リジン |
疲労回復に効果があったり、肝機能を向上させたりする。 肉類、レバー、魚介類、たまご、牛乳、大豆製品などに多く含まれている。 |
 メチオニン |
ヒスタミンの血中濃度を下げたり、うつ症状を改善したりする。 牛肉、羊肉、レバー、牛乳、全粒小麦などに多く含まれている。 |
 フェニルアラニン |
鎮静作用があったり、うつ症状を改善したりする。 肉類、魚介類、チーズ、アーモンド、たまご、大豆製品などに多く含まれている。 |
 スレオニン |
脂肪肝を予防したり、成長を促したりする。 たまご、七面鳥、スキムミルク、ゼラチンなどに多く含まれている。 |
 トリプトファン |
精神を安定させたり、うつ症状を改善したりする。 牛乳、チーズ、大豆製品、種実、バナナなどに多く含まれている。 |
 バリン |
成長を促したり、筋力を強化したりする。 仔牛肉、レバー、プロセスチーズなどに多く含まれている。 |
 ヒスチジン |
成長を促したり、神経機能を助けたりする。 鶏肉、仔牛肉、ハム、チェダーチーズなどに多く含まれている。 |
▼3大栄養素、5大栄養素と食物繊維
| 糖質（炭水化物） | たんぱく質 | 脂質 |
| ビタミン | ミネラル | 食物繊維 |
